Waspadai Risiko Tersembunyi dari Sushi Mentah

OKU EKSPRES - Sushi, dengan bahan dasar ikan segar, rumput laut, dan sayuran, memang terlihat sehat dan menggugah selera. Namun, meskipun bahan-bahan yang digunakan tergolong bergizi, konsumsi sushi mentah perlu dilakukan dengan hati-hati. Mengapa demikian? Ternyata, ada beberapa risiko yang perlu diwaspadai meski sushi terbuat dari bahan alami yang sehat.

Merkuri dalam Ikan Mentah

Meskipun sushi mengandung ikan yang kaya akan protein dan asam lemak omega-3, ikan-ikan besar seperti tuna sering mengandung merkuri yang tinggi. Merkuri adalah logam berat yang dapat terakumulasi dalam tubuh manusia dan menyebabkan keracunan.

Semakin tinggi ikan dalam rantai makanan, semakin besar kemungkinan kandungan merkuri dalam tubuh ikan tersebut. Oleh karena itu, penting untuk membatasi konsumsi ikan tertentu yang berisiko tinggi terhadap keracunan merkuri.

Bahaya Parasit pada Ikan Mentah

Sushi mentah juga membawa risiko infeksi parasit, terutama bakteri seperti Salmonella. Parasit ini dapat bertahan dalam ikan mentah dan hanya mati saat ikan dimasak.

BACA JUGA:Mike Tyson Ditawari Rp 10,5 Triliun untuk Kalahkan Jake Paul dalam 3 Menit

BACA JUGA:Periset dari City University of Hong Kong Ciptakan Perangkat VR Inovatif untuk Simulasi Rasa

Beberapa parasit bisa menyebabkan gangguan pencernaan seperti diare, muntah, dan sakit perut. Meskipun tubuh manusia dapat mencerna sebagian parasit tanpa efek negatif, sebagian lainnya bisa berbahaya bagi kesehatan.

Memastikan Sushi yang Aman Dikonsumsi

Untuk meminimalisir risiko parasit dan bakteri, penting untuk memastikan bahwa ikan yang digunakan dalam sushi telah melalui proses pembekuan yang tepat.

Pembekuan ikan pada suhu -20°C selama tujuh jam atau -35°C selama 15 jam bisa membunuh parasit yang mungkin ada. Sushi yang disiapkan dengan cara ini sangat kecil kemungkinannya menimbulkan penyakit bawaan makanan, asalkan disajikan dengan benar dan ikan yang digunakan dalam kondisi segar.

Sushi dan Ibu Hamil

Bagi ibu hamil, konsumsi sushi dengan ikan mentah sangat tidak dianjurkan karena risiko keracunan merkuri dan infeksi parasit yang lebih tinggi.